서트푸드 다이어트 총정리 (서트푸드 다이어트 방법)

서트푸드 다이어트란?

몰라보게 날씬해진 싱어송라이터 아델을 통해 유명해진 서트푸드(sirtfood) 다이어트는 영국의 영양사 에이든 고긴스와 글렌 매튼이 개발한 다이어트법이에요. 서트푸드로 분류되는 특정한 음식을 섭취해 다이어트 유전자라 불리는 시르투인(sirtuin)을 활성화시키고, 이로써 우리 몸의 신진대사를 촉진하는 방법으로 살을 빼는 건데요.

 

본래 염증과 노화를 막아주는 단백질로 알려진 시르투인이 신진대사 조절 및 근육 증강, 체내 지방 연소에도 관여한다는 사실이 연구를 통해 밝혀졌어요. 이러한 시르투인의 특성이 바로 오늘 알아볼 서트푸드 다이어트의 핵심이라고 할 수 있어요. 

서트푸드란? 

서트푸드란 서트푸드 다이어트의 핵심인 시르투인의 작용을 촉진하는 음식을 말해요(서트푸드에 포함된 항산화 물질인 폴리페놀이 시르투인을 활성화시킴). 채소와 과일은 물론 음료에 이르기까지 폭넓게 존재하는데요. 대표적인 서트푸드로는 케일/루꼴라/샐러리/파슬리/브로콜리/콜리플라워/청경채/양파, 레몬/오렌지/블루베리/딸기, 병아리콩/땅콩/호두, 연어/닭가슴살, 레드와인, 녹차/메밀차, 다크초콜릿, 올리브오일 등이 있어요.  

 

서트푸드 다이어트  두 가지 방법(1주 or 3주)

서트푸드 다이어트는 짧게는 일주일 혹은 3주에 걸쳐 진행할 수 있어요. 본인의 몸 상태에 따라 기간을 선택하면 되는데, 서트푸드 다이어트 첫 일주일간 섭취하는 칼로리를 1,000~1,500칼로리로 엄격하게 제한하는 것이 특징이에요. 이것이 일주일만에 확실한 체중 감소 효과를 볼 수 있는 이유이기도 하고요(평균 3kg 감소).  

 

3주에 걸친 서트푸드 다이어트가 끝나면 별도의 조치가 필요하진 않지만, 서트푸드 목록에서 확인할 수 있듯 서트푸드는 비타민과 미네랄을 비롯한 각종 영양소를 골고루 포함하는 몸에 좋은 음식들인 만큼 서트푸드 식생활을 이어간다면 다이어트뿐 아니라 건강을 유지하는 데 도움을 받을 수 있어요.  

 

1 <서트푸드 일주일 다이어트>

일주일을 3일과 4일 둘로 나눠 첫 3일 동안은 하루 총 1,000칼로리만 섭취해야 해요. 식단은 서트푸드 그린주스 세 잔과 서트푸드 식사 한 끼로 구성되고요. 나머지 4일은 서트푸드 그린주스 두 잔과 서트푸드 식사 두 끼를 총 1,500칼로리 안에서 맞추면 돼요.

 

일주일 서트푸드 다이어트 미션이 완료되었으면 이후부터는 본인의 평소 식단으로 돌아오면 되는데 하루 한 끼를 서트푸드로만 구성하거나 아니면 식사에 서트푸드를 곁들여도 좋아요. 

 

▶ 첫 3일간

- 하루에 총 1,000칼로리/육류와 생선은 제외

- 서트푸드 그린주스 3잔 + 서트푸드 식사 1끼

 

▶ 그다음 4일간

- 하루에 총 1,500칼로리/육류와 생선 포함 가능

- 서트푸드 그린주스 2잔 + 서트푸드 식사 2끼

 

▶ 일주일 후

- 칼로리 제한 없음

- 평소 식단으로 돌아오되 매식사에 서트푸드를 곁들임

 

 

2 <서트푸드 3주 다이어트>

3주에 걸친 서트푸드 다이어트 방법은 첫 주는 위의 <서트푸드 일주일 다이어트>를 따르고, 그다음 2주 동안은 계속해서 체중 조절을 유지하는 기간으로 칼로리 제한 없이 식사하되 하루 세끼 모두 서트푸드를 포함하고, 매일 서트푸드 그린주스를 한 잔씩 마셔요. 

 

▶ 1주차 첫 3일간

- 하루에 총 1,000칼로리/육류와 생선은 제외

- 서트푸드 그린주스 3잔 + 서트푸드 식사 1끼

 

▶ 1주차 그다음 4일간

- 하루 총 1,500칼로리/육류와 생선 포함 가능

- 서트푸드 그린주스 2잔 + 서트푸드 식사 2끼

 

▶ 2/3주차 매일

- 칼로리 제한 없음

- 서트푸드 그린주스 1잔 + 서트푸드를 포함한 하루 세끼 식사  

 

서트푸드 칼로리 측정법

하루 칼로리 섭취량을 제한하는 서트푸드 다이어트를 할 때 과연 서트푸드의 칼로리는 어떻게 알 수 있을까요? 가장 손쉬운 방법은 종이컵을 사용하는 거예요. 

 

채소와 과일 15컵 + 콩이나 견과류 1컵 

= 대략 1,000칼로리

 

채소와 과일 20컵 + 콩이나 견과류 1컵 + 육류나 생선 2컵

= 대략 1,500칼로리

 

이렇게 종이컵을 활용해 칼로리를 먼저 맞춰준 후 서트푸드 그린주스도 만들고 서트푸드 식사도 구성해보면 되는 거죠. 

서트푸드 그린주스 레시피

서트푸드 다이어트를 위한 그린주스 한 컵(약 250ml)은 180칼로리 정도고요. 아래의 재료에 믹서기가 돌아갈 정도의 물 약 200ml 정도를 넣고 잘 갈아주면 돼요.

 

- 케일 큰 잎 두 장

- 루꼴라(혹은 시금치) 한 줌

- 파슬리 약간(5g)

- 샐러리 두세 줄기(150g)

- 사과 반 개

- 레몬 반 개 

- 말차가루 1티스푼

서트푸드 다이어트 유의사항

서트푸드 다이어트는 첫 일주일간 정해진 서트푸드 식단을 통해 칼로리를 엄격하게 제한하기 때문에 단기간에 체중을 줄일 수 있는 반면 신진대사 저하 및 열량 부족으로 인해 기운이 없고 피로를 느끼는 등 일상생활에 무리가 올 수 있어요. 두통이나 현기증 같은 부작용이 동반될 수도 있고요.

 

<서트푸드 일주일 다이어트> 식단에는 단백질이 많이 부족하기 때문에 건강을 위해 서트푸드 다이어트 일주일 후 일반식을 할 때는 단백질을 충분히 섭취해줘야 해요.